2010年09月26日
生食用？
スーパーへ行ったら、商品の「生食用」の表示に違和感を感じた。
・生食用さんま蒲焼
・生食用数の子わさび
・中国産生食用蒸しだこ
数の子はともかく、「蒲焼」とか「蒸し」が 「生食用」 の表示。
生食用とは、その名の通り、「生で食べるもの」 の事ではないのか？
私の知識では、牡蠣くらいしか思い浮かばないけれど、
傷みやすい特性を持っていて、通常は加熱調理される生鮮食品を、
生のままでも食べられるように調整して出荷したもの、
をイメージする。
しかし、この商品の実態と、商品名での用法から予測すると、
「加熱調理せずに そのまま食べられる」 の意図であると思われる。
この用法が正しいというなら、クッキーとかヨーグルトとか、
そのまま食べる全てのものに「生食用」と書いておいたらどうなのかと思う。
・生食用さんま蒲焼
・生食用数の子わさび
・中国産生食用蒸しだこ
数の子はともかく、「蒲焼」とか「蒸し」が 「生食用」 の表示。
生食用とは、その名の通り、「生で食べるもの」 の事ではないのか？
私の知識では、牡蠣くらいしか思い浮かばないけれど、
傷みやすい特性を持っていて、通常は加熱調理される生鮮食品を、
生のままでも食べられるように調整して出荷したもの、
をイメージする。
しかし、この商品の実態と、商品名での用法から予測すると、
「加熱調理せずに そのまま食べられる」 の意図であると思われる。
この用法が正しいというなら、クッキーとかヨーグルトとか、
そのまま食べる全てのものに「生食用」と書いておいたらどうなのかと思う。
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※おまけ。 牡蠣の「生食用」は、以下の記事が面白い。 生食用牡蠣をカキフライにすると美味しくないらしい。 ・“生食用”と“加熱用”の違いをキミは説明できるかな? | web R25 ・生カキは生食用と加熱用がある ～ 生食用は新鮮で美味しい？｜手作りTips 生食用牡蠣を扱う飲食店は保健所への届け出が必要らしい。 ・生食用かきを取扱う営業者の皆さまへ｜東京都北区 牛肉の生食用は出荷実績が無いらしい・・・。 飲み屋などで出てくるあれ（牛刺しとか）は、一体何なのか？ ・食肉の生食・加熱不足に注意してください/栃木県 |
